En 1980, les Am\u00e9ricains et les Europ\u00e9ens ont r\u00e9duit leur consommation de viande rouge, d’oeufs et de produits laitiers au profit de fruits, de l\u00e9gumes et de c\u00e9r\u00e9ales. Le but? R\u00e9duire les maladies cardio-vasculaires caus\u00e9es par l’exc\u00e8s de cholest\u00e9rol, une mol\u00e9cule fabriqu\u00e9e par l’organisme et fournie par l’alimentation, notamment via les produits animaux qui en sont riches. Le hic, c’est qu’on s’est tromp\u00e9. Alors que la consommation de mati\u00e8res grasses animales chutait dans les pays occidentaux, les taux de surpoids, d’ob\u00e9sit\u00e9 et de diab\u00e8te de type 2 augmentaient. \u00ab Les graisses animales sont depuis longtemps le bouc \u00e9missaire de la nutrition, explique le Dr Jean-Marie Bourre. Jusqu’en 2010, on nous recommandait de limiter la part des graisses \u00e0 30 % de la ration quotidienne. C’\u00e9tait \u00e0 la fois irr\u00e9aliste et dangereux car les besoins en om\u00e9ga-3 et en certaines vitamines liposolubles (A, D et E) n’\u00e9taient pas couverts. Depuis 2010, l’agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l’alimentation (Anses) recommande un taux de lipides dans l’alimentation situ\u00e9 entre 35 et 40 %. \u00bb En clair, cela signifie qu’une femme en bonne sant\u00e9, consommant 2 000 calories par jour et ayant une activit\u00e9 physique une ou deux fois par semaine, peut absorber 75 \u00e0 90 g de graisses par jour.<\/p>\n
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Partout, moins de gras rime avec plus de poids En 1980, les Am\u00e9ricains et les Europ\u00e9ens ont r\u00e9duit leur consommation de viande rouge, d’oeufs et de produits laitiers au profit de fruits, de l\u00e9gumes et de c\u00e9r\u00e9ales. Le but? R\u00e9duire les maladies cardio-vasculaires caus\u00e9es par l’exc\u00e8s de cholest\u00e9rol, une mol\u00e9cule fabriqu\u00e9e par l’organisme et fournie…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"quote","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[83],"tags":[318,315,313,319,314,316,317],"class_list":["post-487","post","type-post","status-publish","format-quote","hentry","category-plus-forts-sans-croyances","tag-calories","tag-graisse","tag-gras","tag-perte-de-poids","tag-poids","tag-regime","tag-sucres","post_format-post-format-quote"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=487"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":488,"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/487\/revisions\/488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.guerir.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}